Experiência profissional
- 2008 – hoje Proprietário e Pizzaiolo do Restaurante Pizzeria Tilacino 366 em San Gaetano al Curone (AL)
Paolo é um instrutor com uma forte motivação para aprofundar os seus conhecimentos e competências graças à sua participação em numerosos cursos de formação, não só no domínio da piza. A participação em concursos de piza torna-se uma oportunidade de comparação com os colegas e um estímulo adicional para o crescimento e uma oportunidade para experimentar novas massas e receitas; é por isso que Paolo participa nos mais importantes concursos nacionais e internacionais de piza, obtendo sempre excelentes resultados. É proprietário e gerente da pizzaria e restaurante "Il Tilacino 366″, em San Gaetano al Curone, na província de Alessandria.
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